{"id":20385,"date":"2023-10-24T15:11:18","date_gmt":"2023-10-24T19:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciejbm.ca\/?p=20385"},"modified":"2024-02-28T11:22:39","modified_gmt":"2024-02-28T16:22:39","slug":"conferenciere-isabelle-paquin-le-jardin-nourricier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ciejbm.ca\/index.php\/conferenciere-isabelle-paquin-le-jardin-nourricier\/","title":{"rendered":"Conf\u00e9renci\u00e8re: Isabelle Paquin – “Le jardin nourricier”"},"content":{"rendered":"\n
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Photo-vid\u00e9o Johanne Despins (“L’\u00c9picerie”) et Isabelle Paquin (Horticultrice de passion) –<\/strong><\/span><\/p>\n

Isabelle Paquin<\/strong><\/span>, horticultrice au Jardin botanique de Montr\u00e9al, \u00e9tait invit\u00e9e par les membres du Club Iris (Retrait\u00e9s du Jardin botanique) \u00e0 nous informer sur le concept du “Jardin nourricie<\/span>r<\/strong>“:<\/p>\n

\u201cLe Jardin nourricier<\/strong><\/span>\u201d pr\u00e9sente un aper\u00e7u de la diversit\u00e9 des plantes utilis\u00e9es par l\u2019\u00eatre humain au fil des si\u00e8cles. On y retrouve majoritairement des v\u00e9g\u00e9taux employ\u00e9s \u00e0 des fins alimentaires, mais aussi textiles, tinctoriales, socioculturelles et agricoles.\u201d (Espace pour la vie)<\/span><\/p>\n

Le jardin \u00e9conomique<\/strong><\/span>\u00a0fut cr\u00e9\u00e9 par Henry Teuscher\u00a0 en 1936 et en\u00a0<\/span><\/strong>1940<\/span>,<\/strong>\u00a0on y comptait quelque 490<\/span>\u00a0<\/span>taxons (genre, esp\u00e8ce) de plantes utiles. On y retrouvait des plantes alimentaires, des arbustes fruitiers, des plantes \u00e0 fruits comestibles, des plantes racines, des plantes condimentaires, des c\u00e9r\u00e9ales, des esp\u00e8ces sauvages, des plantes indig\u00e8nes et des tabacs.\u00a0 On remarquait aussi des choux-raves blancs et pourpres, des radis japonais et m\u00eame des arachides. \u00a0<\/span>C\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 une impressionnante diversit\u00e9 pour l\u2019\u00e9poque.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Oca du P\u00e9rou<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Aujourd\u2019hui<\/strong>,\u00a0<\/span>en\u00a0<\/span>2023<\/span>,<\/strong>\u00a0au Jardin nourricier, on compte\u00a0plus de 1300 plantes<\/strong>\u00a0diff\u00e9rentes incluant les vari\u00e9t\u00e9s ou cultivars .\u00a0 Isabelle Paquin nous pr\u00e9sente les nouvelles introductions depuis quelques ann\u00e9es.<\/strong> En 1940, on retrouvait d\u00e9j\u00e0 le l\u00e9gume racine Oca du P\u00e9rou<\/em><\/span>, le\u00a0Corchorus olitorius<\/em><\/span>, appel\u00e9e cor\u00e8te potag\u00e8re ou jute rouge,\u00a0 la Molokhia<\/em><\/span>; c\u2019est une plante textile et un\u00a0 feuille consomm\u00e9e en Afrique du Nord et au Moyen-Orient<\/span><\/p>\n

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2013<\/strong><\/span>\u00a0fut une ann\u00e9e marquante dans l\u2019\u00e9laboration des plans du jardin, en raison de l\u2019\u00e9v\u00e9nement des mosa\u00efcultures qui s\u2019est tenu au Jardin botanique. C\u2019est \u00e0 ce moment qu\u2019Isabelle a d\u00e9but\u00e9 la pr\u00e9sentation annuelle d\u2019<\/span>une mosa\u00efque 2d de laitues, repr\u00e9sentant le logo de Montr\u00e9al en 2017.<\/span>.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

En 2017<\/strong><\/span>, un potager regroupant 13 communaut\u00e9s culturelles, les plus importantes sur l\u2019\u00eele, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour symboliser la richesse de Montr\u00e9al lors de son 375e anniversaire.\u00a0 Il a servi d\u2019inspiration par la suite pour le d\u00e9veloppement des potagers d\u2019Am\u00e9rique latine, africain et d\u2019Europe de l\u2019Est. Elle nous parle \u00e9galement de sa passion pour faire conna\u00eetre ses produits par ses l\u00e9gumes<\/strong>. L\u2019objectif\u00a0<\/span>est de partager la diversit\u00e9 des cultivars qu\u2019on ne retrouve pas \u00e0 l’\u00e9picerie et ainsi influencer le retour des saveurs dans notre assiette en regroupant \u00e0 la m\u00eame table,\u00a0 semenciers, mara\u00eechers, jardiniers, et chefs cuisiniers.\u00a0<\/span><\/p>\n

On y d\u00e9guste des tomates; on explore m\u00eame comment\u00a0 d\u00e9crire en notant si son go\u00fbt est sal\u00e9, sucr\u00e9, amer, acide ou encore umani <\/span>\u00a0(niveau \u00e9lev\u00e9 d\u2019acide glutamique).<\/p>\n

Livre de r\u00e9f\u00e9rence<\/span><\/span> –<\/span><\/strong><\/p>\n

Craig Le Houllier – “Epic tomatoes & Haw you select & grow the best varieties of all time”,\u00a0 Storey Publishing, 2014.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

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En\u00a02019<\/strong><\/span>,\u00a0 Isabelle et son \u00e9quipe proposent une d\u00e9gustation de\u00a0<\/span>piments<\/strong><\/span>\u00a0<\/span>qui fut film\u00e9e par l\u2019\u00e9mission \u201cL\u2019\u00e9picerie\u201d \u00e0 Radio-Canada. (19 ao\u00fbt 2020)<\/strong><\/p>\n

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“\u00c0 la d\u00e9couverte des poivrons et piments<\/span>” | Radio-Canada Info<\/h3>\n
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Radio-Canada – Voir Vid\u00e9o<\/span> de 6min. 31 sec. \u201cL\u2019\u00c9picerie\u201d<\/a><\/span><\/span><\/strong><\/div>\n
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Les aubergines<\/span><\/strong><\/div>\n
Suivra apr\u00e8s la pand\u00e9mie, en\u00a02021<\/strong><\/span>, les portes ouvertes pour les semenciers. Puis, en\u00a0<\/span>2022<\/span>,<\/strong>\u00a0l\u2019\u00e9quipe d\u2019Isabelle Paquin propose une d\u00e9gustation<\/span>\u00a0d\u2019<\/span>aubergines<\/span><\/strong>\u00a0et de\u00a0<\/span>tomates<\/span><\/strong>.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

En\u00a0<\/span>2023<\/span>,<\/strong>\u00a0<\/span>Isabelle\u00a0 organise une d\u00e9gustation publique\u00a0<\/span>de tomates pour les visiteurs. On peut go\u00fbter \u00e0 110 cultivars diff\u00e9rents.<\/span><\/p>\n

Enfin, notons qu’au temps des r\u00e9coltes, Isabelle et son \u00e9quipe\u00a0 offrent\u00a0<\/span>en don, \u00e0 des organismes communautaires,<\/span><\/strong> <\/span>\u00a0des l\u00e9gumes, fruits et fines herbes et ce, \u00e0 chaque semaine.<\/p>\n

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Projet \u00e0 long terme<\/strong>: une banque de semences\u00a0et une f\u00eate des r\u00e9coltes<\/strong><\/span><\/p>\n

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    “Les coups de coeur”<\/strong> d’Isabelle Paquin<\/strong> ; appuyer sur les fl\u00e8ches sur les c\u00f4t\u00e9s pour changer les photos.<\/p>\n\n\n\n

    Les aubergines<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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